Flurakus
Wenigstens am Abend sollte man doch etwas Gesundes essen, nicht?! Wie zum Beispiel diesen bunten Salat mit Räuchertofu.
Den Tofu etwa zehn Minuten beidseitig anbraten und zusammen mit Kresse, Sprossen, Karotten, Peperoni, Nüsslisalat und rotem Chicoreé servieren. Als Dressing genügt ein dunkler Balsamico-Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Essen kann manchmal brutal sein. So mussten wir zum Beispiel gestern eine Ananas skalpieren und häuten, um an das Fruchtfleisch heranzukommen.
Heute haben wir zum ersten Mal ein Cordon Bleu aus Kalbskotelett mit einer Füllung aus Bündner Bergkäse und Chorizo gegessen. Fein.
Ein deftiges Rezept für kalte Tage: Spaghetti con Tonno e Carciofi.
Gekocht wurde es uns heute Abend von Martin alias @_supermad.
Hauptzutaten für 4 Personen: 200 Gramm Delikatess-Thunfisch aus der Büchse, 300 Gramm in Öl eingelegte Artischocken-Herzen und 500 Gramm Spaghetti.
Den Thunfisch mit etwas Zwiebeln im Olivenöl dünsten. Anschliessend die Artischocken-Herzen beifügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Nach Belieben Saucenhalbrahm ergänzen und pfeffern. Etwas Currypulver rundet den Geschmack ab. Die Sauce weitere fünf Minuten vor sich hin brodeln lassen.
Zum Schluss mit den inzwischen zubereiteten Spaghetti gut verschmischen, etwas ziehen lassen und servieren.
Vor Jahren entdeckten wir zufällig beim Schaukasten des Hotel-Restaurants La Collina in Pontresina die thailändischen Gerichte auf der Speisekarte.
Thai-Essen in einem Bündner Arvenstübli? Geht denn das?
Ja und wie! Das mit 13 Gault-Millau-Punkten bewertete Restaurant überzeugt durch sein reichhaltiges Angebot und die fein zubereiteten Gerichte.
Wer’s im La Collina besonders scharf mag, dem sei der abgebildete Salat mit den Riesencrevetten empfohlen. Der hat meine Sinne derart betäubt, dass ich doch glatt dessen Namen vergessen habe…
