Wenigstens am Abend sollte man doch etwas Gesundes essen, nicht?! Wie zum Beispiel diesen bunten Salat mit Räuchertofu.
Den Tofu etwa zehn Minuten beidseitig anbraten und zusammen mit Kresse, Sprossen, Karotten, Peperoni, Nüsslisalat und rotem Chicoreé servieren. Als Dressing genügt ein dunkler Balsamico-Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.